تدخل تركيا ضمن قائمة افضل بلدان العالم للسياحة لكثرة السواح الذين ياتون
اليها خلال السنة مما يجعل مشروع المطاعم والكافيتريات من انجح المشاريع في هذه المقالة سنقوم بتقديم دراسة جدوى عن فتح مطعم في تركيا وبعض التفاصيل الهامة عن فتح مشروع مطعم في تركيا

موقع و مكان المطعم

تكون افضل المناطق لهذا المشروع جانب الجامعات او المدارس ولكن بشكل عام فتح المشروع في اي مكان في اسطنبول يكون مناسب< ويجب ان يكون المطعم ذو منطر جيد لجذب الزبائن اما بالنسبة للاجارات تبدا الاسعار من 1000 الى 2500 ليرة تركية
ويمكن ان تكون اكثر حسب المنطقة

السجل التجاري و الرخص

• أولاً يجب فتح سجل تجاري رسمي في تركيا يكتب من ضمن فعالياته مطاعم وكافيه تتراوح أجور السجل التجاري بين 1500 إلى 2000 دولار أمريكي ويتم استخراج جميع أوراقه خلال يومين فقط
• يجب قبل استئجار المطعم السؤال عن إذا ماكان المطعم أو المكان صالح لاستخراج رخصة من البلدية أو لا, إذا كان المكان يصلح للعمل يبدأ العمل على استخراج رخصة البلدية
• أجور استخراج الرخصة يختلف من منطقة لمنطقة ومن لبلدية لأخرى وتختلف الأجور أيضاً على حسب مساحة المطعم لذلك يجب توضيح العنوان والمساحة بشكل جيد لحساب أجور استخراج الرخصة
• من أجل رخصة المطعم يتوجب على المكان أن يراعي أمور النظافة ونظام الأمان ضد الحرائق والأمور الطارئة
• من أجل استخراج رخصة المطعم يجب استخراج إقامة عمل لصاحب المطعم
• رخصة البلدية تؤخذ مرة واحدة أي لايوجد داعي لتجديدها كل سنة
• يستغرق استخراج الرخصة حوالي شهر تقريباً

شروط العمل والعمال في المطعم

تبدا خدمة المطاعم في تقديم الفطور من الساعة 9 حتى الساعة 10 وبعدها طعام الغداء والطلبات الخارجية وعند المساء طعام العشاء واعمال الكافيه يبدأ من الساعة 6 اما بالنسبة لمواعيد الدوام فتبدا من الساعة 8.30 بشكل عام ويفضل ان يوجد دوامين بالنسبة للعمال لان بعض المطاعم تبقى الى ساعات متاخرة, اما بالنسبة للعمال الواجب توافرهم يكون على سبيل المثال :

• شيف مطبخ ومساعده متوسط الرواتب من 2500 الى 3000 ليرة تركية بالنسبة للشيف و المساعد من 2000 الى 2500 ليرة تركية
• غرسون عدد 4 حسب الحاجة ورئيس للصالون متوسط الرواتب من 1600 الى 2000 ليرة تركية و مدير الصالون من 2500 الى 3000 ليرة تركية
• كومي عدد 3 حسب الحاجة متوسط الرواتب 1600 ليرة تركية
• مدير البار (الكافيه والمشاريب) متوسط الرواتب من 2500 الى 3000 ليرة تركية

حيث يصبح مجموع العمال 10 وهو كافي

المصاريف و التكاليف

من اجل مطعم يتسع من 50 الى 60 شخص مع اعمال لديكور يكون من 100 الى 150 الف ليرة تركية تتوزع على الشكل التالي :

• كراسي عدد 50
• طاولات عدد 50
• 20 مقعد جماعي
• 20 طاولة جماعية

مجموع تكلفتهم تقريبا 75 الف ليرة تركية وبالنسبة لمصاريف المطبخ وتجهيزه يكون 75 الف ليرة تركية حيث يكون مجموع التكاليف للتجهيز من 300 الى 350 الف ليرة تقريبا بعد فتح مطعم مثل هذا تكون المصاريف الشهرية بشكل تقريبي على الشكل التالي من اجل الطعام والشراب والمعدات اذا كان المطعم ذو مستوى جيد يكون من
3000 الى 4000 ليرة تركية شهريا

الضرائب

من اجل اعمال المطعم يتم اخذ الضرائب على الشكل التالي
8 % ضريبة مبيعات
20 % ضريبة دخل كل 3 اشهر
ويجب الانتباه الى المصاريف التي تدفع في اول تاسيس من اجل تجنب الضرائب المرتفعة ويتم ايضا تخفيض الضرائب عن طريق البيع نقدا ( بدون كرت بنك ) بشكل عام لايتم دفع ضرائب كثيرة في السنة الاولى وفي السنة الثانية تكون مجموع الضرائب 2000 ليرة تركية شهريا تقريبا هذا اذا كان المطعم يعمل بشكل ممتاز

شركتنا تقدم لكم خدمات التاسيس واستخراج جميع الرخص والاوراق المطلوبة
بالاضافة الى امور المحاسبة القانونية
وجميع الاستشارات يمكنكم الحصول عليها مجانا من قبل المستشارين الماليين
المتواجدون معنا في الشركة